【 本物のうどん 一流のうどん 】

 

本物のうどん。

 

平和町校の斜め前の「加登長」。

ここは 本物の手打ちうどん。

いつもお世話になっている(笑)

 

電話をかけて、

15分後に取りに行って

塾で食べて器をかえしに

また加登長さんに行っている(笑)

 

 

 

手打ちと言っても

麺をためて作ることなく

こまめに作っている。

 

つまり 

1回で20食分をつくれるそうなんだけど

麺が少なくなったらつくり

 

麺が少なくなったらつくる。

 

つまり 「 うちたてのうどん 」が

 

食べられる。

 

やはり おいしい。

 

昔 一風堂に勤めていたとき

ラーメンの麺を

その場で作っていた。

 

仲間の奥ちゃんが

せっせと

生めんをつくっていた。

 

やはり 生めんは美味しい。

 

乾燥もせず

その場で食べられるので

本当においしい。

 

あるとき

製麺機が壊れて

東京から

宅急便で送られてきた。

 

麺自体は美味しいのだけど

やはり

ちょっと

麺が乾燥したり

 

宅急便で送られてくる分、

作りたてではない。

 

奥ちゃんの作った麺がおいしい(笑)

 

 

本物はやはり本物だ。

 

本質を突いた本物を目指したい。

 

一流の諸先輩方に倣い

私自身 まだまだ 若輩者ですが

一流になりたい。

 

一流の教育を

この石川のちで確立したい!

 

スタハ たつむら

 

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