【　小松弥助　森田さん「日本一幸せなすし職人や(笑)」　】

 

今日の北国朝刊。

小松弥助の森田さんが出ていた。

 

見出しに惚れた。

 

「　日本一幸せなすし職人や。」

 

森田さんのお人柄が

わかる。

 

記事にもあるが

「　三枚におろして糸造りにしたイカ　」

 

これは本当に芸術品であり

歯の弱い私にも　やさしいイカだ(笑)

 

２枚おろしまでは見たことあるが

あの薄いイカを

さらに３枚おろしにできるのは森田さんだけではないだろうか？

 

お客さんに対する愛が

そこまでの技術をたかめさせたのだとおもう。

愛は才能に勝る。

 

なにぶんご高齢。

８６歳。

 

無理せず

休む時には休んで

ゆっくりと

鮨づくりを楽しんでほしい。

 

 

森田さん

ありがとうございます。

 

スタハ　たつむら

 

PS　合わせたかのように

　　　北陸新幹線も３年目に入ります。

　　　東京から　小松弥助だけを目当てに

　　　たくさんのお客さんがくるんだろうなあ。

 

　　　前行った時も県外の人　半分以上でした。

 

 

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